Señorío de Astobiza Astobiza Late Harvest - 0,375 L. 2019 12% Vol. Süß aus Spanien
Marke: Señorío de Astobiza
Nur ein sehr sonniger Herbst erlaubte die späte Ernte des kleinen Rebgartens in dem die Izkiriota (Gros Manseng) gedeiht. Die gut gereiften Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und schonend weiterverarbeitet (Kaltmazeration, sanfte Pressung, temperaturkontrollierte Gärung) am Ende ist dieser wundervolle \\"Vendimia Tardí\\" entstanden. Klar und in einem strahlenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen kommt er ins Glas und zeigt im Bouquet eine große Variationsbreite an Aromen. Im Vordergrund weißfleischige Früchte wie Apfel und Birne, dann Zitrusfrüchte (Grapefruit) und gelbes Steinobst (Pfirsich, Mirabelle). Am Gaumen mit schöner Frische, wunderbar ausbalanciert mit lang anhaltendem Finale, in dem dezente, aber angenehm elegante Bitternoten und eine schöne Mineralität zum Ausdruck kommen. Sehr fein zu Sushi und Sashimi, aber auch zu gereiftem Käse oder feiner Geflügelleberpastete.
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