Prosper Maufoux - Saint Aubin 2022 - Saint-Aubin - Weisswein - 0.75L
Marke: Prosper Maufoux
Das Weingut Saint-Aubin liegt nur 18 km südöstlich von Beaune und erstreckt sich unterhalb des Château de Saint-Aubin, das in einer Talmulde eingebettet ist. Dieses Klima profitiert von Kolluvien am Talgrund, die für eine optimale Entwässerung sorgen und den Trauben ideale Bedingungen bieten. So kommt die ganze Präzision und Frische der Appellation voll zur Geltung. Die blassgoldene Robe geht in ein elegantes Bouquet frischer Zitrusfrüchte über, das einen raffinierten und ausdrucksstarken Wein verspricht. Am Gaumen präsentiert sich der Saint-Aubin kraftvoll und lebhaft, mit einer für das Terroir charakteristischen salzigen Mineralität. Sie wird durch subtile Holz- und Mandelnoten aus dem Ausbau in Eichenfässern bereichert. Dazu passen: Er passt hervorragend zu Geflügel und Festtagsgerichten (Ente, Perlhuhn, Truthahn), zu gegrilltem oder gebratenem Fisch sowie zu mildem Käse wie Brie, Camembert oder Comté. Für eine besonders gelungene Kombination empfehlen wir Geflügel mit Pilzsauce. Weinbereitung und Ausbau: Die Trauben werden als ganze Trauben gepresst und schonend geklärt. Sie gären in Fässern und werden 12 Monate lang auf der gesamten Hefe ausgebaut, davon 30 % in neuen, leicht gerösteten Fässern, was Eleganz und Ausgewogenheit garantiert.
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