Edizione Ennio Primitivo-Cabernet - 2019 - Cantina Vecchia Torre - Italienischer Rotwein
Marke: Cantina Vecchia Torre
Das Besondere an diesem Wein Primitivo erfreut sich großer Beliebtheit und Cabernet Sauvignon ist ohnehin der Grandseigneur unter den Rebsorten. Eine Kombination der beiden Traumsorten ist daher bereits auf dem Papier eine richtig gute Idee. Nehmen sich dieser dann so ambitionierte Winzer an, wie die der Cantina Vecchia Torre, muss eigentlich etwas beachtenwertes dabei herauskommen. Und in der Tat: Der Edizione Ennio Primitivo-Cabernet fängt die ganze Sonne Apuliens ein und dabei leistet der Cabernet einen gelungenen Beitrag zum Geschmacksprofil des Primitivos. Eine Traumpaarung, die sich gesucht und mit diesem Wein gefunden hat. Die Trauben für den Edizione Ennio Primitivo-Cabernet wurden sorgfältig selektiert und dann ohne Stiele in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Um wirklich alles aus den Beeren herauszuholen, wurde der Most dabei mehrfach über die Schalen gepumpt. Um den Wein anschließend harmonischer und auch aromatischer zu machen, reifte er mehrere Monaten in Eichenholzfässern. Der Vecchia Torre Primitivo-Cabernet stammt aus dem knapp 12.000 Hektar großen IGP-Bereich Salento. Salento liegt in der süditalienischen Region Apulien und bezeichnet eine gut 100 Kilometer lange und 40 Kilometer breite Halbinsel, die den Stiefelabsatz Italiens bildet. In den Statuten des Gebiets ist genau geregelt, dass Cuvées wie der Edizione Ennio aus mindestens 50 bis 85 Prozent der Hauptrebsorte bestehen müssen sowie 15 bis maximal 50 Prozent anderer Sorten enthalten dürfen. Der Primitivo-Cabernet entspricht diesen Anforderungen ganz regelkonform: 60 Prozent Primitivo und 40 Prozent Cabernet Sauvignon kommen zum Einsatz. Nicht nur für Weinfreunde, die sich eine Abwechslung zu reinsortigen Primitivos wünschen, sondern für Alle, die auf der Suche nach einem gefälligen, aromatischen und sonnenverwöhnten Rotwein sind. Wie der Wein schmeckt: samtig & weich Das Cuvée leuchtet in einem tiefen Rubinrot. Der Duft offenbart intensive und anhaltende Aromen von reifen Kirschen, Brombeermarmelade und eingekochten Pflaumen. Im Mund mit einer ausgewogenen Kombination aus feiner Süße und frischer Säure. Der Abgang präsentiert samtige Tannine und eine schöne Balance.
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