Château d’Yquem 1er Cru Supérieur Sauternes - 2016 - d’Yquem - Französischer Weißwein
Marke: d’Yquem
Das Besondere an diesem Wein Bedauernswerterweise ist der Stern der Süßweine aus dem Sauternes ein wenig verblasst. Diese glorreichen Zeiten liegen ein wenig zurück, doch der 1er Cru Supérieur von Château d’Yquem lässt diesen Glanz wieder aufleben. Jedes Jahr aufs neue und mit dem 2016er-Jahrgang legt das Château einen absoluten Spitzenwein vor, der mit euphorischen Bewertungen nahezu überschüttet wird. Sauternes und Süßwein, das bedeutet, auch die Wetterereignisse des Jahres etwas anders zu bewerten. So braucht es einen eher feuchten, nicht zu kalten Herbst, damit sich die Edelfäule Botrytis entwickeln kann. Nur bei diesem Wetter ziehen vom nahen Fluss die Frühnebel auf, die der Pilz so mag. Er entzieht den Beeren Flüssigkeit und sorgt so für sehr extraktreiche Beeren – und deutlich geringeren Ertrag. Der hohe Anteil von Aromen und anderen Geschmacksstoffen geht dabei mit einem hohen Zuckergehalt einher. Das Traubenmaterial für einen Grand Vin von Château d’Yquem wird in mehreren Durchgängen per Hand gelesen. Da werden allerdings nicht ganze Trauben geerntet, sondern aus den Trauben werden einzelne Beeren herausgepickt, um nur die besten zu verarbeiten. Diese Arbeit war 2016 besonders wichtig und aufwendig, da der zunächst zu trockene Herbst die Edelfäule herauszögerte. Der 2016er Château d’Yquem setzt sich aus 75 Prozent Sémillon und 25 Prozent Sauvignon Blanc zusammen. Die Rebsorte Sémillon trägt mehr Körper und eher tropische Fruchtaromen bei, dem Sauvignon Blanc kommt der Part zu, für genügend Säure und vielschichtige zitrische Aromen zu sorgen. Der Wein reifte vier Jahre lang in französischen Barriques. Wohlmeinender Rat: Der Flasche ruhig noch weitere fünf bis zehn Jahre geben, bevor man überhaupt daran denkt, sie zu öffnen. Dabei liegt das wahre Alterungspotenzial noch mehrere Jahrzehnte hinter diesem Zeitfenster. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Leuchtend helles Gold strahlt im Glas mit feinen, hellgelben Reflexen. Der Duft des 2016er Château d’Yquem ist eine grandiose Symphonie mit gelbem Steinobst und tropischen Fruchtaromen von großer Reinheit, aber in einem einmaligen Zusammenspiel, das mit etwas mehr Reife an Vielschichtigkeit noch deutlich gewinnen wird. Im Mund wiederholt sich das Spektakel in einem Rausch aus Passionsfrucht und Mango, Ananas und Orangennoten, aber auch Töne mineralischer Herkunft und feine Gewürze tragen dazu bei. Unübertroffen, wie die zarte Säure die Süße des Weins austariert. Großer Jahrgang! Was Kritiker zu dem Wein sagen 98+ Parker Punkte „Mit 135 Gramm Restzucker pro Liter springt der blass zitronengoldfarbene 2016er d’Yquem mit honigsüßen Aprikosen, Ananas, grüner Mango, zerkleinerten Steinen, kandiertem Ingwer, Koriandersamen und Zitrusschalen sowie einem Hauch von Orangenblüte aus dem Glas. Der Gaumen ist sehr eng gewoben, lebendig und erfrischend, mit Noten von Mineralien und Gewürzen, die mit epischer Haltung und Ausdauer enden. Zu trinken von 2024 bis 2064.“
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