Pio Cesare Vermouth
Marke: Pio Cesare
Eine Mischung aus 26 aromatischen Pflanzen, hauptsächlich Absinth, Majoranblätter, Enzianwurzel, Süß- und Bitterorangenschalen. Für das "historische" Rezept zu bilden, wird der Vermouth etwa 40 Tage in einem Aufguss aus Alkohol und sehr wenig Pio Weißwein Caesar mazeriert. Dem gewonnenen aromatischen Extrakt wird die richtige Menge Chardonnay und ein paar Tropfen Moscato, ein wenig Zucker und Alkohol hinzugefügt. Das ganze wird in kleinen Edelstahlbehältern für ca 4 Monate veredelt. Eine kleine Zugabe von gebranntem Zucker rundet das Rezept ab, gibt dem Wermut seine bernsteinfarbene Farbe, seinen Geschmack und seinen charakteristischer Duft. Wir empfehlen Ihnen, unseren Wermut auf die „alte Piemonteser Art“ zu konsumieren, nippen Sie daran mit etwas Zitronenschale.
Shop: www.jacopini-weinhandel.de
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